奈良漬用の酒粕　　踏み込み粕　押し粕　大倉本家

奈良の地酒、クラフトビール、おみやげ、工芸雑貨などを販売しています。

配送は在庫が有るものは出来るだけ早く出荷するよう務めてます。
毎週火曜日は定休日です。

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みかん酒	りんご酒	れもん酒	ゆずリキュール	あらごし梅酒	もも酒	手造り梅酒	睡龍梅酒	八木酒造梅酒

自分たちのお酒作りプロジェクト２０２４

もう、飲むだけでは満足できな～い！っと言う
お声に応える企画です。

まさしく自分たちで田植えをし、稲刈りをし、
はざかけ乾燥し、脱穀し、醸造のお手伝いをする企画です。

２０２４年度のプロジェクトは
満員御礼になりましたので、
締め切り致しました。

当店は適格請求書発行事業者です
登録番号は T8810726744383です。

大倉本家の酒粕

ご自分で奈良漬を漬けられる方用
大倉本家踏み込み酒粕（押し粕）

今年も
販売してます！

奈良漬用の酒粕の入荷のスケジュール

７月中旬　　大倉本家の酒粕
８月上旬　　春鹿の酒粕

奈良漬用でない普通の酒粕はこちら

大倉本家の奈良漬用の粕

２０２４年度は７月１８日に入荷しました。

初めての方への奈良漬の漬け方の説明です。
※当店なりの解説です。他の方の説明も参考にして自分の漬け方を見つけてください。

野菜の塩漬けは２週間はしてください。
それも、野菜は収穫したら切るなりして直ぐに塩漬けします。
しっかり塩漬けして下さいね。ここがキモです。

塩漬けすることによって、野菜の水分を追いだします。
出てきた水分は捨てて頂いて結構です。重しを置いて頂いても結構です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

塩漬けする理屈は・・・

粕に漬けると浸透圧の作用で、塩漬けした野菜の塩分が抜けるときに
酒粕の旨味が野菜に入っていくわけです。

塩分と酒粕の旨味を交換してるようなものとお考えください。

ですのでこれでもか！と水分を抜いて下さい。野菜の水分が残ると失敗の元です。
不十分だと野菜の中にに残った水分が腐ってしまうからです。

塩漬け２週間経ったら１日影干しします。

落とす程度でＯＫです。絶対に水洗いなどはしてはいけません。
塩分控えめは、酒粕の漬け替えで塩分を抜きます。

塩漬けが控えめという訳ではありません。
完成までに何回も漬け替えて、塩分を抜いて行きます。
１年の間に２～４回ぐらいは付け替えた方が美味しくなります。

酒粕は同じ粕でＯＫです。

一旦、漬け替えの為に野菜を取り出したら、粕を練って下さい。
練った粕にもう一度漬けて行きます。
これだけで粕と野菜の接点が変わって、より美味さが染みて行きます。

半年漬けたぐらいから食べれますが、まだ塩っ辛いです。
どれだけ寝かすかはその方次第です。

余談ですが、漬け終わった後の粕は捨てずに、次の最初の漬ける粕に使えます。
古い粕から新しい粕へドンドンと漬け替えて行くのが、本業の奈良漬屋さんのやり方です。
高級な古漬けは５年物などは、何十回も漬け替えを行って美味しい差奈良漬けにさられるようです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

お客様よりご質問：ネットでは、1週間くらいの塩漬けと書いてあったのですが、
２週間も漬けるのですか？

たぶん、書かれた方の持論だと思います。
なにがイイかは最終はご自身の経験になると思いますので、最初は２週間から始めてみてください。

お客様よりご質問：ここの説明を読むとこの酒粕だけの甘みでザラメを
入れなくても大丈夫みたいですけど酒粕だけだと
どれくらいの甘さとなるのでしょうか？甘さ控え目がいいのですが・・

酒粕もいろいろで、当店が販売するのは奈良の地酒の蔵元の酒粕なんです。
美味しいお酒を醸したあとの酒粕なので旨味はしっかりあります。

ですので３カ月半年と漬けて試食して、
足らない様でしたらザラメやみりんなど少しづつ足して下さい。

足し過ぎると引くのは出来ませんから徐々にです。
甘さ控えめでしたら何も足さなくていいと思いますよ!(^^)!

お酒を飲まない方は甘口の奈良漬がお好きな傾向。
お酒を飲む方は辛口がお好きな傾向があります。

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また、奈良漬を漬けるのは試行錯誤の連続と思って下さい。
ですので、奈良漬を漬ける作業は必ずノートに付けて下さい。

１年前の事は忘れます(笑)

毎回記録を付けて行く事は基本です。

来年の為にも、ノート付けを頑張ってください。

では頑張って美味しいマイ奈良漬を楽しんでください。

２０２４年度、入荷しました。

商品番号3602-4kg

奈良漬用　大倉本家踏み込み酒粕【土用粕】　４ｋｇ　

≪２０２4年醸造の粕です。≫

１９００円
（税込み価格です）

送料について・・・
１梱包につき送料がかかります。
1梱包は４ｋｇが５個までです。
ですので、必ず送料が掛かります。

商品番号3602-20kg

奈良漬用　大倉本家踏み込み酒粕【土用粕】　２０ｋｇ

4ｋｇが５個入り 　

≪２０２4年醸造の粕です。≫

９５００円
（税込み価格です）

送料について・・・
１梱包につき送料がかかります。
1梱包は４ｋｇが５個までです。
ですので、必ず送料が掛かります。

６個からは２個口での配送となり、送料も２個分掛かります。

普通の酒粕販売はこちらです。

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北海道、沖縄方面へのお届けについての
お詫びとお願いがございます。　

２０２３年５月１日以降の発送は・・・

長距離の北海道、沖縄県は送料無料サービスは無くなり商品代金合計が１８０００円以上のご注文でも、
１荷物あたり北海道は１５００円、沖縄は２０００円の送料が必要となります。

もし２口以上での発送となりましたら、北海道は１５００円×個数、沖縄方面も２０００円×個数の送料の加算をさせて頂きます。

※北海道、沖縄県以外のの離島は送料無料サービスは継続します。例えば・・奄美大島、父島母島、伊豆大島、隠岐の島等。

大変申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。

自分たちのお酒作りプロジェクト２０２４

もう、飲むだけでは満足できな～い！っと言う
お声に応える企画です。

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２０２４年度の新メンバー募集コーナーはこちらです。

新しい買い物カゴを導入致しました。

初めて当店をご利用でＩＤ登録をされた方には
(今までのリピーターさんも初回となります）、
お買い上げ金額が５０００円ごとに５００ポイント（５００円相当）をプレゼント致します。※初回のみです。

たとえば８０００円お買い上げなら５００円となります。
１３０００円お買い上げなら１０００円となります。
２１０００円お買い上げなら２０００円となります。
４９９９円以下のお買い上げの場合は、このサービスは適応されません。
ぜひＩＤ登録して頂いて沢山買ってくださいね～(^^)/

※ウェブ上で買い物かごを使って頂いた場合に有効です。
追加などメール、電話でご要望の場合は、適応されませんのでご注意ください。

２回目以降は１００円＝１ポイント（１円相当）で加算して参ります。
お好きな時にご使用下さい。

なお対象となるのは送料、手数料を含まない商品だけの金額です。

送料システムについて　

ご購入金額に係わらず一律に・・・
クール便代は３７０円（税込み）、代引き手数料は３３０円（税込み）、後払い手数料は２５０円（税込み）
をご注文内容によって加算させていただきます。実際の超過分は当店が負担しております。

送料無料サービスは、
お届け先１件に対して商品代金合計が１８０００円以上のご注文は
本州、四国、九州地域は全国送料無料とさせて頂きます。

お届け先１件に対して商品代金１８０００円未満のご注文の場合、送料はお客様のご負担になります。

たとえば・・たくさん買って頂いて１８０００円以上になった場合で、１か所送りで２口になった時も送料は無料ですが、
要冷蔵品の場合はクール代は２口分（３３０円×２個）が必要となります。

なお送料込みで同梱包不可商品（主にごろごろ水）と同時にご注文の場合は、
ごろごろ水の価格を引いた金額で１８０００円に、なお且つ１梱包になっていましたら、送料無料となります。

お届け先によって送料は変わります。詳しくは送料ページをご覧ください。

２０２３年５月１日以降の発送は・・・
長距離の北海道、沖縄県は送料無料サービスは無くなり商品代金合計が１８０００円以上のご注文でも、
１荷物あたり北海道は１５００円、沖縄は２０００円の送料が必要となります。

これまでの色んなイベントです。

過去の蔵見学の模様です。

みやげ処へご来店の方へ

土曜日・日曜日には野菜販売も行っております。
朝採りの新鮮なお野菜は地方発送も承っております。
季節の果物や、自家製のお漬け物も大人気です。

【営業時間】9:00 ～ 17:00 不定休(ほぼ無休）
無料駐車場も完備

梅乃宿酒造　
あらごし　りんご酒

またまたやってしまいました梅乃宿！
むちゃウマイです。店長おすすめ！
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

酒粕　限定入荷！お早めに！
大好評の酒粕　入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに！
詳しくはこちらをクリック

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未成年者の飲酒は法律で禁止されております。
当店では未成年者に対して酒類は販売いたしません。

個人情報保護ポリシー
お客様に安心してお買い物して頂くためにお約束いたします。
■お客様の大切な個人情報は絶対に外部に漏らしません。
■また、お客様の個人情報（お名前・ご住所・お電話番号・アドレスなど）を
　西の京地酒処きとらの業務以外に用いることはございません。特定商法取引法に基づく表示

店長のお奨め！！(^^）

←・・・・・花札ラベルでおなじみ！
月ヶ瀬の梅を使用した八木酒造の梅酒

　　　　　　　　売れに売れまくっています。(^^♪
　蔵元もここまで売れるとは思っていませんでした。
　　　　　　　　　　　

好評販売中

梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

ご購入はこちらをクリックしてください。


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基本的に1万８０００円以上お買い上げ　　　　　　　
いただきますと全国送料無料です！（１ヶ所送りです）
ご注文の前に必ず読んでね！
ご注文の方法・送料・お届けまでのご案内はこちらです！

ご購入金額に係わらず一律に・・・
クール便代は３３０円（税込み）、代引き手数料は３３０円（税込み）、
後払い手数料は２５０円（税込み）
をご注文内容によって加算させていただきます。

実際の超過分は当店が負担致します。

また、今までは１万円以上送料無料だったのですが、これからは
お届け先１件に対して商品代金合計が１８０００円以上のご注文は全国送料無料とさせて頂きます。

お届け先１件に対して商品代金１８０００円未満のご注文の場合、送料はお客様のご負担になります。

なお送料込みで同梱包不可商品（主にごろごろ水）と同時にご注文の場合は、こごろごろ水の価格を引いた金額で１８０００円に、なお且つ１梱包になっていましたら、送料無料となります。

▽ショッピングバスケットが使えない場合は▽

普通のメールでのご注文、またはＦＡＸにてご注文はこちらをクリックしてください。

ギフトで複数の贈り先がある場合はこちらのＦＡＸ用紙もご活用ください。

ショッピングバスケットが動かない？？ ことがあります。
お客様の中でも NIMDA対策としてセキュリティレベルを高くして ジャバスクリプト、クッキーをオフに
しておられる方が多いと思いますが、当店の買い物かごシステムはクッキーを使用していますので、
ＯＦＦの場合、上手く動作しない可能性があります。（２品以上、カゴに入りません。）

ショッピングバスケットを正常に動かす為には、ブラウザの『ツール』をクリックして『インターネットオプション』をクリック。
『セキュリティ』『セキュリティレベルを≪中≫』にしてください。これでショッピングバスケットは正常に動きます。
当店でのお買い物が終われば、セキュリティレベルを再び≪高≫または元に戻してください。

運営　ＢＥＥＲＳきとら
〒630-8032　奈良県奈良市五条町3-30　
TEL：0742-33-2557　FAX：0742-35-3377

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奈良大和のうまいもん

唐招提寺駐車場前にオープンしました。
西の京みやげ処きとら
唐招提寺駐車場前です。西の京方面においでのときは、
ぜひお立ち寄りください。
詳しくはこちら

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お知らせ・・・　　（手数料等のご案内はこちらです。）　
ジャパンネット銀行の口座を開設いたしました。
iモードなら振り込み料が僅か１０円です。
　
クレジットカード決済について
クレジットカード情報は、米国ベリサイン社が開発した業界標準の暗号技術(デジタルID) を用いて安全に送信されますので、第三者にその情報が盗み見られる心配はありません。また、当店はクレジットカード番号を預からず決済ＩＤ番号にて決済させて頂きますので更に安心です。　
ご利用頂けるカードはＪＣＢ，ＶＩＳＡ、ＭＡＳＴＥＲＣＡＲＤ，ＤＩＮＥＲＳ、ＡＥＯＮ、ＡＭＥＲＩＣＡＮＥＸＰＲＥＳＳのデザインが入ったカードです。ぜひ、よろしくお願いいたします。
　

店長へのメールはこちらをクリックきとら＠店長

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私が店主です。

oyabakako-na-

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