大倉本家　純米吟醸　山田錦６０％精米　
　　　　　　　　　　　　 無濾過直汲み　生原酒

洋なし様の甘くて優しい上立ち香があり、吟醸らしさを演出。
フレッシュかつ瑞々しい味わいがふくらみ、 心地良い酸と相まって
口中に広がります。
喉越しはスムーズで、後口に少し苦味が出るものの 雑味がなく、
甘酸のバランスが取れているため 美味しく頂けます。
搾り機のふな口より 無加圧の状態で垂れてきた、
発酵ガスを含んだままのお酒だけを 直に瓶詰めした
｢直汲み無濾過生原酒」です。

● アルコール分：１６.０度以上１７.０度未満（１6.6度）
● 原料米：岡山県産山田錦１００％
● 精米歩合：６０％
● 日本酒度：＋４前後
● 酸度 / アミノ酸度：２.５前後 / １.２前後

大津皇子で有名な二上山は万葉の昔より聖水の湧き出る山、神聖な山として、
人々に「天の二上」と親しみを込めて呼ばれ崇拝されています。

大蔵本家は明治の中頃より、この二上山を仰ぎ見ながら酒造りに取り組んでおります。
金鼓は自然の恩恵を受ける大和の地で醸されてきた地の酒で、全国新酒鑑評会においても、
数回の金賞受賞を果たしてきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
吟醸酒には速醸酒母も用いますが、それ以外は普通酒に至るまで全て創業以来、山廃酒母で仕込んでおり、手造り寒造りによる伝統を守っています。

「酒は本来、素朴・端正をもって極上とする」この信念と但馬杜氏を中心とした蔵人一人一人の造りに対する頑固なまでのこだわりが金鼓に生き続けています。

■ 酒の神が宿る大和の国

“大和は国のまほろば”古代より政治経済、文化の中心的役割を果たしてきた奈良県は、日本酒の分野でも、その歴史、技術両面で清酒産業の最も重要な働きとその地位を保って来ました。

醸造の特殊用語の「菩提?」等、奈良県ゆかりの社寺の名前が今なお残り、古語辞典による「大和酒」「奈良両白」など第一等の高級酒産地であったことが伺い知れます。

奈良県の社寺の中でも酒との縁が最も深いのが桜井市にある三輪神社です。ご神体は大和三山のひとつである三輪山で古来三諸山、三室山などとも呼ばれ、「みもろ」すなわち「酒のもと」、酒の神当酒蔵より見た二上山　 としての信仰からの呼び名であるとも言われています。

▼山卸廃止もと仕込とは▼　
　通称【山廃仕込】と言われ、現在ほとんどの蔵元が用いている、“仕込時に人工の乳酸と酵母を加える”速醸系の仕込法とは異なった昔ながらの生もと造りに端を発する仕込方法です。

緻密な温度管理等に代表される、杜氏の伝承の技で、育成中に?の中に天然の乳酸を導き、同時に入り込んで来る雑菌を淘汰しつつ、蔵の随所（空気中や道具の隙間等々）に住み続けている優良な清酒酵母のみをじっくりと時間をかけて育てていきます。

この生もと系のつくり方の中で「櫂でつぶすな麹で溶かせ」の考え方により、山卸（蒸米と麹と水を櫂で摺りつぶす行程）を行わない、つまり山卸を廃したのが山廃の名の由来です。“仕込当初に乳酸を加え、雑菌の入り込めない環境下で酵母を加えて培養して行く”方法に比べれば、色々な困難が付きまといますが（例年、一本目のもとが出来上がるまで気が気ではありません）、それでも出来上がってきたものは、倍以上の手間暇をかけて育てられたものであるため、その蔵その蔵の特徴を持つふくらみのある濃醇で重厚な味わいの酒を造ることができます。

▼アミノ酸あれこれ買うより日本酒飲もう▼私たちの身体に必要なアミノ酸。お酒の中でも特に多くのアミノ酸を含むのが日本酒です。日本酒に含まれるアミノ酸は胃を丈夫にして食欲を増進させてくれます。また、動脈硬化、心筋梗塞、肝硬変や健忘症など、多くの生活習慣病の予防に有効だということも解明されてきています。サプリメントを飲むのもよいけれど家にある日本酒をちょっと思い出してください。ほろ酔い気分で、アミノ酸の恩恵に預かる。これこそ、一石二鳥の健康法ですね。

創業１８９６年　
清酒金鼓醸造元　株式会社大倉本家
〒639-0227　奈良県香芝市鎌田692

北海道、沖縄方面へのお届けについての
お詫びとお願いがございます。 　

２０２３年５月１日以降の発送は・・・

長距離の北海道、沖縄県は送料無料サービスは無くなり商品代金合計が１８０００円以上のご注文でも、
１荷物あたり北海道は１５００円、沖縄は２０００円の送料が必要となります。

もし２口以上での発送となりましたら、北海道は１５００円×個数、沖縄方面も２０００円×個数の送料の加算をさせて頂きます。

※北海道、沖縄県以外のの離島は送料無料サービスは継続します。 例えば・・奄美大島、父島母島、伊豆大島、隠岐の島等。

大変申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。

自分たちのお酒作りプロジェクト２０２４

もう、飲むだけでは満足できな〜い！っと言う
お声に応える企画です。

まさしく自分たちで田植えをし、稲刈りをし、
はざかけ乾燥し、脱穀し、醸造のお手伝いをする企画です。

２０２４年度の新メンバー募集コーナーはこちらです。

送料システムについて　

ご購入金額に係わらず一律に・・・
クール便代は３７０円（税込み）、代引き手数料は３３０円（税込み）、後払い手数料は２５０円（税込み）
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たとえば・・たくさん買って頂いて１８０００円以上になった場合で、１か所送りで２口になった時も送料は無料ですが、
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なお送料込みで同梱包不可商品（主にごろごろ水）と同時にご注文の場合は、
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お届け先によって送料は変わります。詳しくは送料ページをご覧ください。

２０２３年５月１日以降の発送は・・・
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１荷物あたり北海道は１５００円、沖縄は２０００円の送料が必要となります。

【営業時間】9:00 〜 17:00 不定休(ほぼ無休）
無料駐車場も完備

梅乃宿酒造　
あらごし　りんご酒

またまたやってしまいました梅乃宿！
むちゃウマイです。店長おすすめ！
そして常連の女の子もお奨めです。詳しくはこちら

酒粕　限定入荷！お早めに！
大好評の酒粕　入荷してます。
売り切れゴメン商品ですのでお早めに！
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梅乃宿　ゆずリキュール

天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引き出しながら、ほんのりと甘みのあるお酒に仕上がりました。

またすぐに売り切れると思いますので、
お早めに・・・

ゆず酒の中ではかなり美味しいお酒です。
ゆす酒ファンの方は見逃さないで・・・

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