まいど！きとらです(^^♪

２００７年お正月、４．５日と赤倉温泉にスキーに行ってきました。

写真が下手で、ゴメンナサイ。
あんまり下手すぎてコメントも書く気になれない

恒例のえべっさん！

我が家の初詣！

今年のえべっさんはチト違った・・・

鮎の塩焼き５００円２５センチはありました。

マダイ釣り、１回１０００円

やはりカブラの方がいいんかな・・・？

梅乃宿のトリュフ

大人気の洋菓子店で梅乃宿の
お酒を使ってトリュフを作ってもらいました。

今年もやります。２月上旬入荷予定
古都の小箱　６コ入り
≪鶯梅原酒トリュフ　３個　　 純米大吟醸雄町トリュフ　３個≫

知る人ぞ知る！奈良の名店≪ヴィラージュ川端≫
この道４０年以上のキャリアを持つオーナーは、奈良県下の有名洋菓子店を立ち上げ、
育て上げた凄腕のパティシエ。

理想の洋菓子店を目指して新たにオープンさせた“ヴィラージュ川端”では頑ななまでに
素材への追求にこだわります。

素材の持つおいしさを最大限に引き出して作る洋菓子の数々は食べる人の心にやさしく響きます。
梅乃宿での酒造りは“飲む人の心に語りかける酒造り”。
蔵人により丁寧に醸し上げられた至極の一滴が名パティシエの腕で極上の一粒に生まれ変わります。
ヴィラージュ川端さんの作品です。

http://www.kitora.com/umenoyado-choko.htm

梅乃宿酒造 　
無濾過　袋搾り　純米吟醸生原酒
アンフィルタード　サケ　新酒
山田錦米　２００７　

手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３?５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように霞んでいきます。

常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。

ぜひお買い求め下さい。

■原料米、山田錦米■精米歩合５５％■アルコール度数１７．５度 ■酒度＋４
■酸度１．６■アミノ酸１．４■酵母協会９号系

http://www.kitora.com/umenoyado-annfiruta2007.htm

今年の新酒は
２００７年２月２日入荷予定です。

今年も来ました！新酒の季節
毎回大好評のあの企画がやってきます！
今回はお買い求め頂きやすい純米生原酒です。

ピチピチと初声を奏でます
梅乃宿酒造　 しぼりたて　
『一番汲み』　純米生原酒
ご予約承り中 ２月３日発送予定

しぼり機からしぼり出てきたすぐの炭酸ガスを含んだままの生酒を
瓶に封じ込めます。 まさに生まれたてのお酒です。
封を開けた瞬間「ピチピチ」と初声を奏でます。
かつては蔵人しか味わうことしかできなかった本当のしぼりたてを
お届けします。

「一番汲み」は、早朝しぼりでてきたすぐのお酒を瓶詰め、
そのまま出荷しますので、予約いただいた本数のみの限定販売となります。

ある程度見込みで仕入れをいたしますので、ここにＵＰしている間は余裕があると思って頂いて結構です。

今年は従来のオリ無しと
オリ入りがあります。
オリ入りは薄澱かみですので、にごり酒ではありません。
瓶の底にうっすらと沈殿しています。
瓶を振ったらほとんど判らないぐらいです・・が

味わいにはかなり変化があります。

まず、含まれるガスが圧倒的に多くなります。
それは瓶詰め後も若干ですが、澱が活動してくれるからです。
そして一部の方には大変好評の熟成したときの味です。

どっしりとした旨みたっぷりの生原酒になっていると思われます。
（ここ数年は旨かったです。）

モロミは生き物ですので出荷日が多少前後する可能性がございますがご了承下さい。

■原料米、麹米：山田錦米　掛米：日本晴れ■精米歩合６０％
■アルコール度数１７．５度 ■酒度＊＊＊■酸度＊＊＊

http://www.kitora.com/umenouado-itibanngumi.htm

２００７年！今年もやります！(^^)

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蔵見学行きます！
いっしょに行きませんか？

醸造の現場を見れる数少ない機会です。
また、蔵人にもいろんな話しを聞ける機会です。
以下の蔵元さんへお邪魔いたします。
費用は掛かりませんが、交通費、食事費などは自前になります。
朝１０時に蔵元に集合、１?２時間で蔵を見学させて頂きます。
ご希望の方は下記の申し込み方法をお読みいただき
メールでお申し込みください。
遠方よりお越しの方はご相談にのります。

ご注意！この蔵見学はあくまでも仕事の現場へお邪魔させて頂く
気持ちでお越し、お申し込みください。
実際に仕込み作業をされていますので、ご注意ください。

抽選はしません。先着順です。
各コース１５名様までとさせていただきます。
なお団体さまはお断りさせていただきます。
個別にお申し込みをお願いいたします。

２月　３日（土）千代酒造（篠峯）
２月１０日（土）久保本家（睡龍）
２月１７日（土）大倉本家（金鼓）
２月２４日（土）梅乃宿
３月　３日（土）春鹿

http://www.kitora.com/kurakenngaku.htm