ＨＥＮＲＹ ＦＥＳＳＹ
Beaujolais Villages Nouveau
Tradition ２００６
限定６０本！お早めに・・・・
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・
トラディション [2006]アンリー・フェッシー
一昔前のスタイルにこだわって造った特別限定醸造の
ヌーヴォーがこれ！
“アンリ・フェッシー”は６代続くボジョレーのブドウ栽培家であり、ワイン醸造家としてその経験の豊かさや鑑定力の高さで世界でも認められています。
そのアンリ・フェッシーが1950年から70年代に造られていたボジョレー・プリムール・ワインのスタイルそのままに東南向きの畑、テロワール、土壌微生物、厳選された葡萄樹のクローン、樹齢、剪定、受粉から野生酵母による醗酵、補糖なし、フィルターもあえて軽めにして瓶詰めなどすべての行程にこだわりをもって造っています。
ヌーヴォー・ワイン「トラディッション」の生産を始めたのは1992年です。
この「トラディッション」の誕生は、数年にわたるワイナリー経営の努力とボジョレー・ヌーヴォーのセールスの驚くべき飛躍によって生まれました。
“スタンダード”スタイルのボジョレー・ヌーヴォーと明らかに一線を画す、“先祖代々が造り飲んでいたワイン”をイメージした「トラディッション」を造りだしたのです。
古樹（樹齢50年以上）の最良のテロワールでよく熟した葡萄を用い、高めの温度で長めにマセラシオンし、細心の注意を払い醸造するためより濃厚で品格があります。
この機会に是非お試しください。
M. Henry M. Henry Fessy Fessy
クラシックスタイルのため、ご賞味の際は静かに立てて、
半日ほど澱を沈めてから開栓してください！
くわしくはこちら
http://www.kitora.com/wine.htm