梅乃宿酒造
無濾過 袋搾り 純米吟醸生原酒
アンフィルタード サケ
中汲み特別品 山田錦米 ２００６
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３?５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように霞んでいきます。
常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
しかしこの酒は時間が経てばさらに美味しく熟成します。
新酒の荒々しさは丸みに変っていき、旨みのあるスムーズな喉ごしの純醸吟醸になって行きます。一度、熟成酒の虜になると病みつきになってしまいます。
今年も特別に中汲みという特別品ができました。
従来の搾りの過程で、圧が係るまでに流れてきたお酒です。
中汲みは雑味が少なく、艶やかな味わいを得る事ができます。
しかし、贅沢さゆえ、取れるお酒の量は限られています。
今回は２００本だけ瓶詰めされたようです。
当店では１．８Ｌ換算で８０本ほどの入荷となりました。
http://www.kitora.com/umenoyado-annfiruta.htm