« 2005年11月 | メイン | 2006年03月 »
梅乃宿 鶯梅
あらごし梅酒（にごり梅酒）
http://www.kitora.com/umenouado-umesyu.htm#nigori
肩ラベル（斜めの短雀）が『あらごし梅酒』に変わります。
中身は同じです。
新商品発売！鶯梅にごり梅酒。
鶯梅の「にごり梅酒」が出来上がりました。
梅酒に梅の果肉をブレンドし、果実感あふれるデザート梅酒に
仕上がりました。
今、ご来店の梅酒好きのお客様に試飲して頂いているんですが、
かなり美味しい！と評価して頂いて、買って頂いております。
クラッシュドアイスに注いで飲んだら最高に旨いです。
商品名：にごり梅酒アルコール分：１２％エキス分：２１％
日本酒、梅、糖類
梅乃宿酒造
無濾過 袋搾り 純米吟醸生原酒
アンフィルタード サケ
中汲み特別品 山田錦米 ２００６
手間暇かけて育てたモロミを酒袋に詰めて、柔らかく搾った純米吟醸酒を火入れも濾過もせず、搾りたてのそのまま瓶詰めしました。
豪快な酸味、ふくらみのある味わい、ごく微細な炭酸ガスの心地よい刺激・・・・
そのみずみずしさ、すがすがしい美味しさは、一度味わったら忘れられません。
いわゆるうすオリかみ酒でオリの沈殿は３?５ミリぐらいで、ゆっくり撹拌すると舞い上がるように霞んでいきます。
常に当店では人気があり、通販でもよくご指名していただきます。
新酒の時はシャープな味わいで、新酒らしい少し荒さが感じられいかにも搾りたて！って感じです。ふくらみのある味が心地良く喉で広がっていきます。
しかしこの酒は時間が経てばさらに美味しく熟成します。
新酒の荒々しさは丸みに変っていき、旨みのあるスムーズな喉ごしの純醸吟醸になって行きます。一度、熟成酒の虜になると病みつきになってしまいます。
今年も特別に中汲みという特別品ができました。
従来の搾りの過程で、圧が係るまでに流れてきたお酒です。
中汲みは雑味が少なく、艶やかな味わいを得る事ができます。
しかし、贅沢さゆえ、取れるお酒の量は限られています。
今回は２００本だけ瓶詰めされたようです。
当店では１．８Ｌ換算で８０本ほどの入荷となりました。
http://www.kitora.com/umenoyado-annfiruta.htm
久保本家 初霞
大和のどぶ にごり酒 本醸造
にごりの酒の醍醐味を味わっていただこうと、もろみが十分に熟成した時に、
目の荒いふるいで漉し、手詰めしました。
味わいは上品な味わいです。
旨みがしっかりあるのに、ドロドロしていません。
このお値段ではよくできたにごり酒と思います。
この蔵のお酒は関西、関東地区の一流ホテルや料亭などで
愛飲されています。
ぜひ、お料理に合わせてお飲みください。
■原料米、五百万石米■精米歩合７０％
■アルコール度数１６度 醸造用アルコール
梅乃宿酒造 しぼりたて
『一番汲み』 純米生原酒
しぼり機からしぼり出てきたすぐの炭酸ガスを含んだままの生酒を
瓶に封じ込めます。 まさに生まれたてのお酒です。
封を開けた瞬間「ピチピチ」と初声を奏でます。
かつては蔵人しか味わうことしかできなかった本当のしぼりたてを
お届けします。
「一番汲み」は、早朝しぼりでてきたすぐのお酒を瓶詰め、
そのまま出荷しますので、予約いただいた本数のみの限定販売となります。
ある程度見込みで仕入れをいたしますので、ここにＵＰしている間は余裕があると思って頂いて結構です。
今年は従来のオリ無しと
オリ入りがあります。
オリ入りは薄澱かみですので、にごり酒ではありません。
瓶の底にうっすらと沈殿しています。
瓶を振ったらほとんど判らないぐらいです・・が
味わいにはかなり変化があります。
まず、含まれるガスが圧倒的に多くなります。
それは瓶詰め後も若干ですが、澱が活動してくれるからです。
そして一部の方には大変好評の熟成したときの味です。
どっしりとした旨みたっぷりの生原酒になっていると思われます。
（ここ数年は旨かったです。）
モロミは生き物ですので出荷日が多少前後する可能性がございますがご了承下さい。
■原料米、麹米：山田錦米 掛米：日本晴れ■精米歩合６０％
■アルコール度数１７．５度 ■酒度＊＊＊■酸度＊＊＊
今年も来ました！新酒の季節
今西清衛兵商店 しぼりたて新酒
春鹿 純米大吟醸 活性にごり しろみき
当店の人気の蔵元、春鹿の冬季限定の新酒です。この蔵は淡麗辛口の美味しい純米酒を醸します。
厳選した兵庫県産山田錦を使用し、厳寒の中、蔵人が丹誠込めて造りあげた新酒ならではのフレッシュさ、ほんのりとした甘さをお楽しみ頂けます。
モロミから出る吟醸香が香り高く、米の旨みがしっかり感じられます。
炭酸ガスはしっかりと入っていますが、きめ細かいモロミですので非常に
クリーミーで滑らかな純米大吟醸にごり酒です。
ラベルの表示には吟醸としか入っていませんが、当店の人気商品の
春鹿 純米大吟醸と同じタンクのお酒です。
■原料米、兵庫県産山田錦 ■精米歩合５０％
■アルコール度数 １５?１６度 ■酒度±０?＋２
■酸度１．３ ■アミノ酸１．４■酵母＊＊
http://www.kitora.com/harusika-daiginn-siromiki.htm
２月１６日入荷
千代酒造 櫛羅
斗瓶取りの新走りにごり酒
斗瓶取りとは、酒袋にモロミを詰めて吊るして滴り落ちたお酒を１斗瓶で受けて溜めた最上級の搾りのお酒です。労力の割に取れるお酒は僅かですので、一般に出まわるのは僅かです。 もろみを搾る際に最初に出てくるを、新走り（あらばしり）といいます。 搾る過程でお酒の呼び名が変わります。
http://www.kitora.com/tiyo-kujira-tobinntori-arabasiri.htm
２月１８日入荷
久保本家 睡龍 純米
無濾過生原酒 新酒
人気の睡龍 純米の生原酒です。しかしながら生原酒？と思うぐらい、スムーズに喉を通っていきます。上品な、そうそう料亭で呑みたい酒ですね。上品な味わいは爽やかな酸とコクがバランスいいからですね。これも一押しです。数量限定ですのでお早めに・・・
春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒
蔵人曰く・・・・
風味、口当たり、味わい、爽快感、どれも素晴らしい・・・・・
と聞いていたんですが・・・・その通りです。
特に味わいという点で、原酒らしさが際立っているように思われます。
旨みとでもいいましょうか、コクをはっきりと味わえます。
この生原酒は５本ある超辛口の仕込みタンクの中から、
味の乗った杜氏が一番と思う分を瓶詰めしてもらいます。
飲み口スッキリ、喉ごしドッシリって感じです。
春鹿ファンならぜひ味わっていただきたいアイテムです。
■原料米、山田錦/強力■精米歩合５８％ ■アルコール度数１９．０度
■酒度＋１２■酸度１．６■ 酵母 協会901酵母
http://www.kitora.com/harusika-tyoukara-tokubetuhinngennsyu.htm
雑誌『男の隠れ家』で漫画家 尾瀬あきらさんが絶賛したお酒です。
４月上旬入荷予定
久保本家 生もとのどぶ にごり酒
＋６の辛口の炭酸ガスの無い、にごり酒です。ハマルと怖いです。
とっても危険なドブロクです。普通に開けると、
３分の２は吹き飛んでしまいます。
危ない蔵元が造り、危ない酒屋が販売する
『危ないお酒』！
それがこのドブロクです。
http://www.kitora.com/ookura-doburoku-tokubetujyunnmai1800.htm
千代 篠峯 純米吟醸 ２００６年新酒
八反 しぼりたて生原酒
２００５年のお酒の中で一番人気が高かったあの八反が今年も入荷します。
まずはしぼりたて新酒、しぼりたて生原酒で入荷して参ります。
千代 篠峯 純米吟醸 八反
篠峯シリーズで初めて使った『広島八反米』の純米吟醸の生原酒です。
すっきりと綺麗な主質に、華やかではっきりとした吟醸香と
含みの柔らかさがあります。
一口で美味しさが口の中で広がります。
新酒はしぼりたてらしく、荒々しい感じです。
まろやかな風味は２．３ヶ月ぐらいたってからかな?と思っています。
１回火入れの瓶燗生詰めは６月ごろの予定です。
一口で美味しさが口の中で広がります。
店長絶賛の美酒です。
■原料米、広島産 八反米 ■精米歩合５０％■アルコール度数１６．７度
■酒度＋２．５■酸度１．６■自社培養酵母
