まいど！きとらです(^^♪

ボジョレー・ヌーヴォー航空便の予約の季節になりました。
今年も厳選した上質なボジョレー・ヌーヴォを８種類ご用意しております。
こだわり、高級なものから売り切れる傾向がありますので、、
お早めにご予約ください。

http://www.kitora.com/wine.htm

ぷっは?とやってください。お子様と・・・

我が家では・・・・

こんな風にやってます。

http://item.rakuten.co.jp/kitora/yoiko-500/

梅乃宿　純米にごり
いままで無かった？と思うほど、以外や梅乃宿にはにごりはありませんでした。
それは醸造免許の加減らしくて・・・

それで今年はにごり酒が出ます。

蔵人曰く、なめらかでクリーミーな舌触りで甘みと酸味が
やわらかく口の中で広がります。

今回は活性（炭酸ガス）ではありません。
火入れバージョンです。

ちょっと残念ですが、また活性の要望も言ってありますので、
そのうちに出てくると思います。

http://www.kitora.com/umenoyado-hadarenigori.htm

山田錦米を全量使用して醸した山廃本醸造です。

４年半もの間、蔵で熟成させた燗の為のお酒です。

冷で飲んだときのある種のクセが燗にすると、見事に調和し心温まる味わいに変化します。これを燗上がりと言います。

熟成の極みまでは行きませんが、良いお米としっかりとした造りが合わさって、
美味しい燗酒になっています。

http://www.kitora.com/tiyo-jyoujyou.htm

梅乃宿の酒粕が再入荷しました。

暖かいかす汁も良し、甘酒風にしていただくも良し

http://www.kitora.com/sakegasu.htm

にエントリーしました。

和の『どぶろく』第二弾

大倉本家
金鼓　水もと仕込み　濁酒　

水もとは、約600年前に奈良市の郊外にある菩提山正暦寺において創製された酒母のことで、現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。

酒母育成において、酒蔵に住み着き野生化した酵母と乳酸菌の働きを生かすことが特徴であり、現在、全国でもこの古典的な製造技術をもつ蔵元はほとんどありません。本品は、発酵したもろみを漉さずにそのまま瓶詰めしていますので、「飲む」というよりは「食べる」ような感覚です。

ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たりも良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれます。

大倉本家
金鼓　水もと仕込み　濁酒

このお酒は、独特な香りがあります。

最初の一口は、思わずウッ！と声を漏らすような匂い・・・
そう初めてヨーグルトを知った時のような感覚です。

しかし続けて二口目・・・・・不思議な味わい・・・
三口目を飲んだら・・・・止められません・・・

独特の酸味がへーっ！て声をださします。

レモンやグレープフルーツのような酸味。でも刺すような酸味ではなく、

後味を爽やかにしてくれる程よいサッパリさです。

そんな不思議な味わいのドブロクです。

瓶燗火入れされていますので、まろやかな味わいです。
初めてドブロクをお試しの方にはぴったりと思います。

でもこの酒は、皆さんの日本酒人生の中で、
かなりインパクトのある特別なお酒になると思います。

奈良の蔵元って凄いです。

http://www.kitora.com/ookura-dakusyu.htm

久保本家　睡龍　梅酒
蜂蜜で漬けたエキス分たっぷりの梅酒です。

限定発売の純米の梅酒です。
生もと純米酒に梅を豊富に漬け、蜂蜜で抽出したエキス分の高い贅沢の限りを尽くした梅酒です。
まろやかさが特徴で、上品な甘みに加えて酸味がとても爽やかです。
お好みに応じてストレート、ロック、水割り、ソーダ割りでお楽しみください。

http://www.kitora.com/hatugasumi-suiryuu-umesyu.htm

やたがらす　燗の極み
特別本醸造（山廃純米＋山廃本醸造） 　

山廃造りの純米酒と特別本醸造酒をブレンドしました。

燗酒ファンの方にお手軽な１本です。
http://www.kitora.com/yatagarasu.htm

鍋物や旬の味覚とお楽しみください。

店長より・・冷やではあまり美味しくないと思います。
老香があります。

ぜひ燗でお楽しみください。

原料米(麹/掛) ひとめぼれ米 日本酒度 +２
精米歩合(麹/掛) ７０％ 酸度 １．５
使用酵母 自社酵母
アルコール度 15.0%

１２月上旬入荷予定
今年も来ました！新酒の季節
葛城酒造 純米吟醸　百楽門しぼりたて生原酒　薄澱かみ　

酒造好適米の五百万石米を全量使用した贅沢なしぼりたてのお酒です。細部までこだわり、きめこまやかな管理をするために仕込み量を少なく１トン仕込みで醸しました。
搾ったばかりのお酒を直に瓶詰めし、火入れも濾過もしていませんので、生まれたばかりのお酒特有の風味が息づいています。

蔵元より・・・・
安い一般米を使用した純米酒がある中で、高価な酒造好適米でのみ感じられ るコクのある旨味と繊細な味わいを引き出す為、
香りに余り固執せず、切れの 良いお酒を目指して醸りました。 　
絞ったそのままを飲んで頂きたく、一引きもせず、無濾過生原酒で出荷して おります。

飲んだ感じは原酒というほど口当たりはきつくありません。
スーっとは入って行く感じですが、喉の手前ぐらいから味わいが広がり旨みと味もふくらんで、五百万石ならではの素直な味わいとうすおりかみでうっすらと濁っているので、旨みがはっきりとかんじられるお酒にしあがっています。

ぜひお買い求め下さい。
ご来店頂けましたら試飲できます。

■原料米、五百万石米■精米歩合６０％
■アルコール度数１７．３度 ■酒度＋４
■酸度１．７　■アミノ酸１．０

http://www.kitora.com/katuragi-siboritate.htm